Erbsen – Gemüse

Veröffentlicht am 17. Februar 2016 |
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Zutaten

  • 300 g
    Erbsen
  • 50 g
    Zwiebeln
  • 30 g
    Speck
  • 5 g
    Butter
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1/2
    Knoblauch, fein geschnitten
  • 100 ml
    Mineralwasser
  • Salz
  • Pfeffer

Arbeitsschritte

  • 1. Erbsen in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, in ein Sieb giessen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
  • 2. Zwiebel fein würfeln und Speck in Streifen schneiden.
  • 3. Butter und Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin nicht bei zu starker Hitze 2 – 3 Minuten andünsten. Speck zugeben und kurz braten lassen.
  • 4. Erbsen und Mineralwasser zugeben und 2 – 3 Minuten bei milder Hitze kochen lassen mit Salz und Pfeffer würzen

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