Parfümierter Mostbröckli-Salat

Veröffentlicht am 3. Januar 2014 |
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Infos

Zutaten

  • 1 TL
    Anis
  • 3/4 EL
    Rapsöl
  • 1 EL
    Appenzeller Alpenbitter
  • 100 g
    Mostbröckli in Tranchen
  • 1 TL
    Senf
  • 2 EL
    Weissweinessig
  • 3 EL
    Rapsöl
  • Salz und Pfeffer, nach Bedarf
  • 200 g
    Stangensellerie
  • 90 g
    Nüsslisalat

Arbeitsschritte

  • 1. Anis in einer unbeschichteten Pfanne rösten, herausnehmen, sofort mit Öl undAppenzellerbitter verrühren. Einen flachen Teller mit wenig Marinade bestreichen.Mostbröckli darauflegen, mit restlicher Marinade bestreichen. Zugedeckt ca. 30. Minutenmarinieren.
  • 2. Für die Salatsauce Senf, Essig und Öl verrühren, würzen. Stangensellerie in dünneScheiben schneiden. Kurz vor dem Servieren mit dem Nüsslisalat unter die Sauce mischen.
  • 3. Salat auf Teller verteilen, marinierte Mostbröckli darauf anrichten.

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