Weisses und Schwarzes Mousse

Veröffentlicht am 17. Februar 2016 |
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Zutaten

  • 200 g
    Weisse Toblerone
  • 200 g
    Schwarze Toblerone
  • 1
    Mandarine blanchiert
  • 1
    Kiwi
  • 200 g
    Crème-Fraiche
  • 2 dl
    Rahm
  • 250 g
    Himbeeren

Arbeitsschritte

  • 1. Weisse und schwarze Toblerone separat im heissen Wasserbad schmelzen.
  • 2. Crème – Fraiche dazu geben mit sorgfältigem unterrühren Himbeeren dazugeben und zu einer Sauce zerdrücken. Dann den Rahm zu Schlagrahm rühren und dazugeben.
  • 3. Das Mousse auf einem Teller anrichten, mit dunkler Schokoladenstreusel garnieren.
  • 4. Mit den Orangenfilets, Kiwischeiben, Himbeersauce und Schlagrahm, als Dekoration anrichten.

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