Mocca-Cailler-Küchlein

Veröffentlicht am 12. Januar 2014 |
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2012 Februar

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Infos

Zutaten

  • 1 Stk
    fisches Eigelb
  • 2 Stk
    frische Eier
  • 100 g
    Zucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 50 g
    Butter, in Stückchen, weich
  • 50 g
    Cailler Cuisine Noir 64%, in Stückchen
  • 2 EL
    sofort lösliches Kaffeepulver
  • 50 g
    Mehl

Arbeitsschritte

  • 1. Eigelb, Eier, Zucker und Salz gut verrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
  • 2. Butter, Schokolade und Kaffeepulver in einer dünnwandigen Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, siedarf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, unter die Eimasse rühren.
  • 3. Mehl daruntrmischen, Teig in die Tassen füllen, auf ein Blech stellen. (4 Espressotassen von je ca. 1 dl oder 4 Portionenförmli "Confiseur")
  • 4. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten backen. Die Küchlein sollen innen noch leicht flüssig sein. Herausnehmen und sofort servieren.

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