Oster-Corden-Bleu mit Gorganzola und Salami

Veröffentlicht am 12. Januar 2014 |
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2012 April

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Infos

Zutaten

  • 4 Stk
    Schweinssteaks
  • 100 g
    Salami, geschnitten
  • 100 g
    Gorgonzola
  • 3 EL
    Mehl
  • 2 Stk
    Eier
  • 1 Packung
    Paniermehl
  • 2 EL
    Bratbutter
  • Salz, Pfeffer

Arbeitsschritte

  • 1. Schweinssteaks in der Mitte ein-, aber nicht ganz durchschneiden. Zwischen Klarsichtfolie dünn Klopfen.
  • 2. Eine Seite jedes Schnitzels mit 3 Salamischeiben belegen, je einen Viertel des Gorgonzolas daraufstreichen. Mit weiteren Salamischeiben belegen, bis der Gorgonzola bedeckt ist. Schnitzel zuklappen und gut zusammendrücken.
  • 3. Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Cordon Bleus im Mehl wenden, durchs Ei ziehen und im Paniermehl wenden. Panade gut andrücken.
  • 4. In einer Bratpfanne Bratbutter erhitzen; Cordon Bleus rundum goldbraun braten
  • 5. Mit Pommes Frites, Kartoffelkroketten oder Salat servieren.

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