Randencarpaccio

Veröffentlicht am 12. Januar 2014 |
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Event Goldingen

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Infos

Zutaten

  • 2 Stk
    rohe Randen
  • 150 g
    Sellerie-Salat
  • wenig Mayonaise
  • 50 g
    Baumnüsse gehackt
  • etwas Bienenhonig, grober Pfeffer
  • 8 Stk
    Jakobsmuscheln

Arbeitsschritte

  • 1. Die rohen Randen dünn schneiden.
  • 2. Die Randen auf den Tellern verteilen.
  • 3. Mit Baumnussöl und Balsamico beträufeln. Sellerie-Salat würzen.
  • 4. Wenig Mayonaise dazugeben. Den Sellerie-Salat mittels Ring in der Mitte anrichten.
  • 5. Die gehackten Baumnüsse mit Bienenhonig und grobem Pfeffer mischen und auf den Tellern verteilen.
  • 6. Je 2 gebratene Muscheln auf Sellerie legen.

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