Rucolasteak im Teigmantel

Veröffentlicht am 5. Januar 2014 |
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2012 November

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Infos

Zutaten

  • 100 g
    Rucola, grob gehackt
  • 80 g
    getrocknete Tomaten im Öl abgetropft, in Streifen geschnitten
  • 1 Stk
    Zwiebel, fein gehackt
  • 1 TL
    Salz
  • wenig Pfeffer
  • 1 EL
    Öl
  • 4 Stk
    Schweinesteaks (Nierstück je ca. 150g)
  • 2 Stk
    Blätterteige, ausgewallt und quer halbiert
  • 1 Stk
    Ei, verklopft zum bestreichen

Arbeitsschritte

  • 1. Rucola, Tomaten und Zwiebel mischen, würzen.
  • 2. In einer Bratpfanne Öl heiss werden lassen. Fleisch beidseitig je 1 Min. braten. Herausnehmen auf Haushaltpapier abtropfen.
  • 3. Je ¼ der Rucolamischung in die Teigmitten verteilen, je ein Steak diagonal darauflegen. Teigecken übers Kreuz einschlagen, gut andrücken. Päckli mit Verschluss nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  • 4. Mit wenig Ei bestreichen und mit der Gabel mehrmals einstechen.
  • 5. Backen ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
  • 6.

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